Składniki:
1 paczka makaronu gryczanego muszla Gnocchi Sardi – Fabijańscy
3 cebule białe
1 łyżka mąki
3 łyżki startego parmezanu
2 łyżki mleka
2 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
Sól i pieprz do smaku
Na patelni usmaż na oliwie, pokrojoną w plasterki cebulę. Gdy cebula jest zrumieniona dodaj pół szklanki wody. Gdy cebula jest już prawie rozgotowana, dodaj mąkę, mleko, sól i pieprz i kontynuuj gotowanie do uzyskania konsystencji gęstej śmietany . Makaron ugotuj do miękkości i wyłóż na patelnię z sosem cebulowym, dopraw do smaku, posyp tartym parmezanem i grubo mielonym pieprzem.