Składniki:
1 paczka makaronu gryczanego świderek Fusilli – Fabijańscy
120g łuskanych pistacji
1 gałązka bazylii
3 kostki lodu
Sól do smaku
25g Parmigiano Reggiano
Oliwa z pierwszego tłoczenia do smaku
1 ząbek czosnku
100 g wędzonego łososia
Pistacje włóż do blendera, dodaj czosnek, parmezan, bazylię i olej, a następnie zmiksuj.
Po uzyskaniu gładkiej „śmietany”, sprawdź smak i jeśli to konieczne, dodaj sól. Dodaj olej i kostkę lodu, które są potrzebne, aby sos nie ciemniał.
Ugotuj makaron prawie domiękkości.
Makaron delikatnie odcedź, dodaj sos i pokrojonego w drobne kawałki łososia. Podawaj na gorąco, posypując posiekanymi pistacjami.